El Whisky

Desde los años 1.970s toda la producción de Macallan se han madurado en antiguos barriles de Jerez - es la unica destilería que los usa exclusivamente. Cuando habia problemas para obtener los barriles en 1.976 la compañía empezó a comprar toneles nuevos en España y los llenó con Jerez a madurar en las bodegas allí durante cuatro años antes de los rellena con su whisky. Es una práctica cara (un bocoy de Jerez cuesta diez veces más que uno de Bourbon que es la norma para la maduración de otros whiskies), pero resulta que contribuye mucho al sabor único de Macallan.

El primer whisky de Macallan no estaba listo para el mercado hasta 1.980: desde entonces su éxito y popularidad ha sido fenómenal.

La Destilería

La destilería Macallan cosiguió una reputación rapidamente y pidió una licencia de destilación en 1.824. Cambiaba de manos varias veces durante el siglo XIX y en 1.892 la compró un comerciente de Elgin, Robert Kemp, dueño de la destilería Talisker en Skye.

Ahora esta marca es la tercera más vendida en el mercado de whisky de malta en el Reino Unido, y la quinta en el mundo. Además es la favorita de la población local de Speyside.